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Açúcar cristal e açúcar demerara

Açúcar cristal

Esse açúcar possui os cristais grandes e transparentes, sendo difícil sua diluição em água. Normalmente utilizado em receitas de bolos, tortas e outros doces em confeitarias por render e ser econômico. Passa por um processo de refinamento que perde 90% dos seus nutrientes.

Informações nutricionais
Quantidade por porção: 1 colher de sopa
%VD(*)
Calorias (Kcal) 76 3,8
Carboidrato (g) 19 6,3
Proteínas (g) 0 0
Gorduras totais (g) 0 0
Gorduras saturadas (g) 0 0
Gorduras trans (g) 0 0
Fibras alimentares (g) 0 0
Sódio (mg) 0 0
% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Açúcar demerara

Esse é o açúcar que passa por menor refinamento, perdendo apenas para o mascavo que não passa por nenhum tipo de refinamento,  e seu sabor é similar ao açúcar cristal porém com a cor mais escura (dourado ou marrom claro). Pelo seu processo de refinamento, é o segundo açúcar com maior quantidade de nutrientes que foram preservados e não recebe nenhum aditivo químico.

Informações nutricionais
Quantidade por porção: 1 colher de chá
%VD(*)
Calorias (Kcal) 20 1
Carboidrato (g) 5 2
Proteínas (g) 0 0
Gorduras totais (g) 0 0
Gorduras saturadas (g) 0 0
Gorduras trans (g) 0 0
Fibras alimentares (g) 0 0
Sódio (mg) 0 0
% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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