Com certeza você já ouviu falar sobre calorias. Muitos cometem o erro de basear sua dieta apenas no número de calorias, se tornam aquelas pessoas que quando olham para o rótulo de um alimento só as kcal importam, mas não é só nesse número que você deve basear sua dieta. E afinal, o que são as calorias?
Calorias são unidades de medida de calor. Na nutrição, as calorias são utilizadas para medir a energia que os alimentos fornecem ao organismo e a quantidade que cada indivíduo necessita diariamente para seu bom funcionamento. Você já ouviu falar que os alimentos são a fonte de combustível para nós, certo? Quando metabolizados no nosso organismo, os alimentos se transformam em energia para serem utilizados no nosso corpo e realizar funções vitais.
Além das calorias, devemos estar atentos a quantidade de macronutrientes (carboidratos, lipídios e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e sais minerais) divididos em proporção de acordo com cada organismo, que podem variar de acordo com o biotipo, sexo, idade, genética, estilo de vida e metabolização, isto é, a qualidade de uma refeição é tão importante quanto a quantidade. Por isso, vejamos abaixo a diferença de dois alimentos que possuem a mesma quantidade de calorias mas com grandes diferenças de qualidades nutricionais que fazem diferenças no nosso organismo:
Uma boa qualidade nutricional da dieta é importante para o não desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como: obesidade, diabetes mellitus, hipertensão, hiperlipidemia; atuando na prevenção e controle dessas doenças. Sendo assim os alimentos ricos em vitaminas e minerais, por exemplo, são muito importantes na estratégia nutricional de obesidade e desnutrição pois possuem mais nutrientes em menos calorias.
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