Iremos te ensinar hoje uma receita prática e deliciosa de almôndegas de amaranto! Confira os ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de amaranto em grão
- 1 batata doce
- farinha de mandioca o suficiente
- 1 ovo
- 2 limões espremidos
- 4 colheres (sopa) de manjericão desidratado
- 3 colheres (sopa) de cebola em flocos
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de coentro
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a batata até ficar macia, espere esfriar, tire a casca e amasse com a ajuda de um garfo. Cozinhe o amaranto em 4 xícaras de água até ficar al dente e deixe esfriar. Em seguida, misture todos os ingredientes menos a farinha de mandioca. Adicione a farinha de mandioca aos poucos até criar consistência que dê para modelar suas almôndegas. Modele em bolinhas e refogue (ou asse) ambos os lados em pouco azeite. Finalize com seu molho de preferência e aproveite.
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