Iremos mostrar o passo a passo de uma receita de muffin de frutas vermelhas que possui diversos benefícios à saúde como prevenção de doenças crônicas não transmissíveis (obesidade, hipertensão), câncer, hipercolesterolemia, entre outros. Além do muffin ser saboroso é muito nutritivo, como você pode ver a seguir:
- Vitaminas A, C, complexo B e K
- Minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo, cobre, manganês e magnésio
- Antioxidantes, fibras alimentares e ácidos graxos essenciais
Muffin de frutas vermelhas desidratadas
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cereja desidratada
- 1 xícara (chá) de morango glaceado
- 1 xícara (chá) de cranberry desidratado
- 1 xícara (chá) de uva passa
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoa
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ¼ colher (chá) de cravo em pó
- 1 ½ colher (chá) de fermento
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 pitada de sal rosa do Himalaia
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a água, a manteiga e frutas. Ligue o fogo e espere começar a ferver, então diminua para o mínimo, tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois, retire do fogo e espere uns 20 minutos até esfriar. Pré-aqueça seu forno em 170˚C. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, a canela, o cravo e o sal juntos. Derrame os líquidos e as uvas passas sobre os ingredientes secos. Misture com uma espátula, delicadamente. Enquanto mistura, adicione as nozes picadas e vá incorporando tudo delicadamente, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa. Divida a massa entre as forminhas, preenchendo 3/4 de cada uma, porque eles não crescem muito. Asse por 24 minutos, ou até que o topo de cada um esteja dourado e um palito inserido no centro de cada muffin saia limpo.
Você pode conferir nossos posts sobre alguns alimentos dessa receita:
- Morango (compre aqui)
- Uva passa (compre aqui)
- Cranberry (compre aqui)
- Farinha de amêndoa (compre aqui)
- Nozes (compre aqui)
- Sal rosa do Himalaia (compre aqui)
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