Você conhece o falafel? Falafel são bolinhos de grão de bico originários do Oriente Médio deliciosos! Vamos te ensinar também um molho com tahine para você comer junto com o bolinho mas você também pode comer junto com uma coalhada seca com cebolinha.
Ingredientes do falafel
- 200g de grão de bico cozido
- +- 1/4 de xícara de chá da água de cozimento do grão de bico
- 1 colher de sopa de limão espremido
- 1 colher de sopa de cebola comum ou cebola em flocos
- 1 pitada de páprica defumada
- 2 colheres de farinha de grão de bico
- Gergelim a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes do molho tahine
- 1/4 copo de folhas de hortelã
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 limão espremido
- 3/4 copo de tahine
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes do falafel, menos a farinha de grão de bico e o gergelim, em um liquidificador ou um processador de alimentos (utilize a água somente na quantidade para conseguir bater os ingredientes Você pode precisar de ajuda de uma espátula, evite colocar muita água para a massa não ficar muito mole). Leve a massa para uma tigela e misture com a farinha de grão de bico e o gergelim. Passe um pouco de azeite nas mãos e faça bolinhos com a massa, depois, frite-os em uma frigideira com mais ou menos um dedo de azeite.
Para o molho, basta apenas bater todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador e acrescentar um pouco de água para chegar a consistência de molho. Aproveite!
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